De Galicische keuken

Culinaire hoogstandjes in Noord Spanje

Home/De Galicische keuken
De Galicische keuken2019-01-31T11:38:36+02:00

Als je niet bekend bent met de Galicische keuken gaat er een wereld van smaaksensaties voor je open. De Galiciërs hebben een voorliefde voor alles uit de zee en doen daar fantastische dingen mee.

De Gallegos hebben ook een passie voor goedgevulde stoofpotten, empanadas, en de pimientos de padrón. 

Pimientos de padrón

De Galicische keuken is zonder poespas

Wat opvalt in de Galicische keuken is de eenvoud van vele gerechten, zoals de bereiding van vis en schelpdieren. Waar wij ons uitsloven met balsamico azijnen of bewerkelijke sauzen gebruiken de Gallegos een goede olijfolie, paprikapoeder, ui, knoflook en peterselie.

Het is ongelooflijk wat onze buurvrouwen op het platteland met een paar dingen op tafel zetten. Een chefkok zou er jaloers op zijn.

  • Galicië is meer dan pulpo

    De Galiciërs hebben een voorliefde voor de octopus.  Maar de keuken van Galicië is meer dan pulpo en fantastische vis en schelpdieren. Zo hebben de Gallegos ook een passie voor goedgevulde stoofpotten. Het liefst met vlees [...]

  • Albariño druiven onder de pergola

    Albariño – Witte wijn uit Galicië

    Je hebt vast wel eens een glas goede Spaanse witte wijn gedronken. Maar was ie zó goed dat je in Nederland stad en land afloopt om die wijn te kopen? Nee? Dan heb je [...]

  • Kerstavond in Galicië

    Kerst in Galicië: bloemkool en schelpen

    Mijn eerste Kerstavond in Galicië was een culinaire schok. Want er stond bloemkool op het menu. Ook veel écht heerlijke dingen, maar bloemkool? Voor mij is dat iets voor op woensdagavond, met een gehaktbal [...]

  • Pulpo op Galicische wijze

    Pulpo uit Galicië

    De Pulpo en Galicië horen bij elkaar. Deze octupus is het nationale troeteldier van de Galiciërs en geen feestdag is compleet zonder kraampjes waar dit culinaire hoogstandje voor je neus, verser dan vers bereid [...]

  • Zeevruchtenfeest O Grove

    Het Zeevruchtenfeest in O Grove

    Oesters, garnalen, venusschelpen, kokkels of pulpo? Het Zeevruchtenfeest is een paradijs voor liefhebbers van al dit lekkers. Ooit bedacht als lokaal feest ter ere van de producten uit de zee, maar inmiddels een feest [...]

Load More Posts
De Galicische keuken